2 kız annesi oldumm...

              Hayat hızla akıp gidiyorr,en son yazımı okudumda şimdi kendimden utandım gerçekten ne kadar ihmalkarım diye iki satır bişey ekleyememişim ,halbuki hayatımda onca sey değişmişken ,
En önemlisi son yazdığım tarihlerde 3 yaşlarında bir kız annesiyken şimdi 2 kız annesi oldum , hayat şimdi 2 katı hızlı akıyor

                Gaz sancılarını kıskançlık krizleriyle, ilkokul telaşını 2 yaş sendromlarıyla bastırdık biri 6 yaşında diğeri 23 aylık oldu şimdi .Artık 3 parçayım ve kendime ait olan parçaylada hayata tekrar bende burdayım deme telaşındayım sanırım,

pratik cheesecake

adı cheesecake olunca pratiklik deneyimle oluşuyo aslında ama bu gerçekten çok pratik ve inalımazz lezzetli bir tarif

2 paket eti burçak
160 gr tereyağ

1 paket krem şanti
1 bardak süt
1 paket labne
2 paket limon jölesi

üzeri için hazır çikolata veya böğürtlen sos seçim size kalmış

öncelike cheesecake mizin alt tabanını hazırlıyoruz
bisküvi leri robottan geçirip un haline getiriyoruz
200 gr tereyağımızı eritip biskuvilerle karşıtırıyoruz
kelepçeli bir kalıba iyice bastırarak yerleştiriyoruz
(pastamızın peynirli kısmı dökerken çok sıvı olucağından kelepçeli kalıbınızın sıkı sıkı kapalı olduğunu kontrol edin yoksa benim gibi tim tezgahı temizlemek zorunda kalırsınız sızıntılardan dolayı :))

bir bardak süt ile krem şantimizi hazırlıyoruz
içine bir paket labneyi ilave edip pürüzsüzleşene kadar iyice çırpıyoruz
diğer yandan 2 paket jöleyi kendi tarifine göre hazırlıyoruz
en son jöleyide peynirli kremşanti karışıma ekleyip iyice birbirine karışına dek çırpıyoruz
işteeee en tehlikeli kısım umarım sizin kalıplar sızıntı yapmaz
dolapta bekleyen tabanı çıkarıp sosunu üzerine yavaşça döküyoruz
yaklaşık 4 saat dolapta bekletmek gerekiyor
kalıbı salladığınızda üst kremanın iyice sertleşmiş olması gerekiyor
en son cheesecake mizin üzerine sosumuzuda dköp servis ediyoruzz

Sayın Pavlova

Küçükken pastaneye girdimmi raftan ilk almak istediğim şeydi bezeler,küçük küçük tek lokmalık.Bizim o küçük bezeler büyümüş adam olmuşta avrupaya gidip kendine yeni isim bile bulmuş hayırsız Sn Pavlova .Büyümüş derken öyle böyle değil hemde koca bir pastanın altını kaplıcak kadar.

Geçen aylarda citys in içindeki limonata da karşılaştım kendisiyle enfesti nerdeee bizim o naylon poşet içindeki küçük bezeler :))) çok daha kabarık çok daha lezzetli hele birde taze meyve ile birleşince yemede otur seyret,eve gelir gelmez interneti kitapları karıştırıp bu yeni bezeyi araştırdım.sonuç sayın pavloya çıktı ,servisi ülkesine göre değişiyor ,geçen İngiltere ziyaretimizde bir cafede denedim canım pastanın üzerine birde acı biber eklemişler neymiş tatlıya acı yakışırmış çiğköfteyi çikolataya bulayıp yemek gibi birşey o yüzden sonucu hiç yazmıyorum,tüm tadım ve tarif topalamalarımla ortaya çıkan has türk pavlovası karşınızda
resimdeki meyveler kış meyveleri olduğudan ilk görüntü patates salatasını andırabilir ,siz bulursanız bir kaç çilek ekleyip görüntüyü renklendirin derim

4 yumurta akı
200 gr toz şeker
7 gr mısır nişastası
1 tatlı kaşığı sirke

sosu
1 paket krema
70 gr pudra şeker

süslemek için
muz
çilek
ananas
kivi
isteğe bağlı tüm meyveleri

öncelikle fırını 150 dereceye ayarlayın
4 yumurta akını mikserde hızlı devirde çırpıyoruz azar azar şekeri ilave edip tepecikler oluşana kadar yaklaşık 15 dk mikserle hızlı devirde çırpıyoruz ,nişasta ve sirkeyi ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla akları söndürmeden karıştırıyoruz,
yağlanmış kağıt üzerine 22 cm çapında bir daire oluşturucak şekilde bezemizi yayıp fırınımıza gönderiyoruz
yaklaşık 1 saatte pişiyor
fırından çıkan bezenin üzeri için
krema ve pudra şekerini çırpıyoru
koyu bir krema haline gelicek
bezenin üzerine kremasınıda ekleyip
en son meyvelerle süslüyoruz

şimdiden afiyet olsun
soğuktan korkmayanlar pastayı dondurmayla servis etmeyi unutmasınlar süper oluyooo

Peynir yemeyen Melisa ya peynir yediricem diye hayal dünyam gelişti,peynirli kanepeler,krepler derken bu sabahta bu kedicik çıktı fırından.Uyandığında fırında pişen kediciği görünce çıkar çıkar yazık diye bağırmaya başladı cadı.Sonuç yine anne kazandı ve melisa peynirli pizzadaki peynirlerin hepsini yedi benimde tüm annelik egolarım tatmin oldu, sanki peynir yemese ne olur belliki tadından hoşlanmıyor onun yerine süt içsin dedi doktoru
ama olmaazzzz ben annelik görevimi yerine getirmemiş hissedirm yemesi lazım:))) ya gerçekten çok garip bu durum aklının kabul ettiği hiçbirşeyi fikrin kabul etmiyor annelikte
annemin dediği gibi Anne olunca anlarsın... ANLADIM ANLADIM

Tarifine gelince

2,5 subardağı un
yarım paket yaş maya
yarım çay bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

sosu için

ketçap

Ilık suyun içine tozşeker ve mayayı ekleyip karıştırın yağınıda ilave ettikten sonra un tuzuda ilave edip hamuru fazla uzun yoğurmadan toparlayın (mayalı hamurlar ne kadar uzun yoğurulursa undaki gluten mayayla parçalanıcağından kabarmaz)
30 dk hamuru mayalanmaya bırakın
merdane yardımıyla hamuru açıp istediğiniz şekli verin pizzamızın üzerine önce ketçapı sürün daha sonra isteğinize bağlı tüm malzemeleri yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirin

peynir yediremiyen tüm annelere şimdiden kolay gelsin

kabak yatağında karamel cevizler:)))

son yıllarda hangi restorana cafe ye gitsem menülerde bir sapıklık almış başını gidiyor,kırk yıllık ali naziğe bile patlıcan yatağına yatırılmış dananın kuyruğu deniyor tatlıların hepsi birbirine bulanmış durumda çikolata sosuna bulanmış çilek taneleri eşliğinde elmalı ılık tart ( sahneye davet formatında tüm sunumlar)

çok gülüyorum böyle menülere.açık ol ya neyse onu yaz neden sürekli yemekleri bir yatağa atıyorsunuz

yarınki misafirlerim için tatlı hazırlarken tatlıyı süslemek için fındık fıstık bitince elimdeki malzemelerle nasıl süslenir die fikir üretiyordumki bir baktım benim tatlıda o formata girmiş:)))

kabak yatağına konulmuş ceviz krokan yorganlı kaymak damlaları:))))

1 kilo bal kabağı
3 bardak şeker
4-5 karanfil
ceviz
yarım su bardağı şeker
kaymak

kabaklarımızı karanfillerinide ekleyip bir gece önceden 3 bardak şekerde bekletiyoruz
ertesi gün hiç su ilave etmeden kendi şerbetiyle kısık ateşte pişiriyoruz

yarım bardak suyu bir tasta eritip karamel haline getiriyoruz
arkalarından kürdan sapladığımız cevizlerimizi karamele batırıyıp soğumaya bırakıyoruz

soğuyan tatlımızı ceviz ve kaymakla süsleyip servis ediyoruzz

afiyet olsunn

Çıtır Simir

 Günlerden Pazar ve sabahın 7 si  kulağımın dibinde tiz bir ses annii-anii kalk

göz ucu bakışıyla karşımda cin gibi bir melis gördüm ,iki üç dakika uyuyor numarası yaptım ama ne yazık ki yemedi:((

güne erken başlamanın verdiği mutluluk ve enerjiyle die bir cümle kurmak isterdimki ne yazıkki pazar günleri bu cümleden pek hoşlanmıyorum, yine kalk diyen melisaysa boynumuz kıldan ince kalkıyoruz,elimden tutup beni mutfağa doğru sürükledi belliki acıkmış,anasının kızı mutfağa girdik ve iki yaşında bir çocuğun istek tablosunda pek bulunmayacak bir istekte bulundu anni simit yap şook oldum

Bir anda kollar sıvandı tüm uyku mahmurluğu bir kahve fincana gömüldü vee sabahın yedi buçuğunda ana kız simit yapmaya başladık,geleneksel pazar kahvaltımıza

Melisa simidi çok sevdiği için genelde çok yaparım evde ama bu sefer onun eli deydi diyemi nedir bilmiyorum gerçekten enfes olmuşlardı,Yanlız baştan söyliyim bunlar sosyetik pastane simidi tadında oluyor,sokak simidi yapımı çok daha basit ve sadece un tuz su mayadan yapılıyor




Tarifimize gelince

500 gr un
bir paket yaş maya
225 gr su
25 gr toz şeker
15 gr tuz
50 gr sıvı yağ
50 gr süt

yarım çay bardağı pekmez
susam

pekmez susam hariç tüm malzememizi yoğuruyoruz
oluşan hamuru fazla yoğurmadan mermer tezgaha alıp hamurdan küçük parçalar alarak tezgahtaki hamurumuza vuruyoruz (valla bildiğiniz hamuru dövüyoruz kısaca maya hamurları yoğurma işlemni bu şekilde yaparsanız çok çok daha iyi sonuç elde edersiniz unun içindeki gluten parçalanmayacağından hamur normalden çok daha yumuşak ve kabarık olur)
pürüzsüz ve tezgaha yapışmayan bir hamur elde edene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz
hamuru 20 dk dinlenmeye bırakıcaz
yarı mayalanan hamurumuzu alıp ortalama 10 parça olucak gibi bölüyoruz
her bir hamur parçasını avucumuzla tezgaha bastırarak yuvarlıyoruz (bu işlemde maya baterilerinin ölmesini sağlıyor,bazı mayalı ürünlerin mide yi rahatsız etmesinin nedeni bakterilerin ölmeyip mideyi işgal etmeleridir)

oluşan bezeleride 10 dk kadar dinlendiriyoruz

bezeleri tezgaha elimizle açıp rulo şeklinde sarıyoruz (bu işlmede simitlerin içindeki katmerli yapının oluşması için)

ruloları içi ucundan bir birinie sıkı sıkı yapıştırıp tüm işlemleri bezelerin hepsine uyguluyoruz

simitlerin birinci aşamaları tamam

Derin bir tasın içine pekmezimizi döküp iki subardağı kadar su ilave diyoruyoruz

halkalarımızı bu pekmezli suya batırıp

iki elimizle çekiştire çekiştire genişletip simit büyüklüğüne getiriyoruz

genişleyen simitlerimizi susama batırıp fırın tepsimize yerleştirip son mayalanma isşemine geçicez.

tepside gerçekleşen asıl mayalanma süreci yarım saati buluyor ,simitlerin mayalanma işleminin bittiğini anlamak için tepsideki ilk hallerinin iki katı büyüklüğe ulaşmış olmaları gerekiyor,ben kolay yolunu buldum fırını 50 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına koyuyorum yaklaşık 10 dk da mayalanma bitiyor daha sonra tepsiyi çıkarıp fırını 180 dereceye getiriyorum 5 dk ısının oluşmasını bekledikten sonra tekrar pişirmek için tepsiyi fırına veriyorum ,simitlerimiz yaklaşık 15 dk içinde çıtır çıtır pişmiş oluyorlar(sakın simitler fırındayken dereceyi 50 den 180 e çıkarmayın simitleriniz bir anda sönü verir,)

Şimdi diyacaksinizki iki simit için bunca zahmee ne gerek var bu kadar uzun anlattığıma bakmayın bir kere yaptınızmı inanın yapması çok keyifli ve basit ayrıca dışarda satılan simitler bu kadar besleyicimi bakalım

herkese iyi pazarlarrr

sevgililer günü

sevgililer günü bitti bizim siparişler bitmedi ne günmüş bu sene kandile denk geldi die mi bereketlendi anlamadım:)))

Aşk keklerim paketlendi sahiplerine doğru yola çıktılar..

Aşk keki

Her nekadar sevgililer günün mantığının ticari olduğunu bilsekte ,kadın ruhu işte :)) istiyorr
hatırlarmak.Fena mı olur yani şöyle bir gül demetiyle karşılanmak ,yada sizi özel hissettiricek bir gün yaşamak sevdiğinizle, amann bir günde ticari olsun ne yapalım.Biz gerçeği bilsekte bugünü ticari gören tüm erkekleri kınıyorum.
Bu keklerde sevdiklerine sevgililer gününü yaşatacan tüm erkeklere gelsin

2 yumurta
1,5 bardak tozşeker
2 yemek kaşığı bal
yarım su bardağı süt
yarım su bardaği sıvı yağ
bir paket kabartma tozu
bir paket vanilya
1,5 su bardağı un (vitaimnli özel budağ unu çok yakışıyor tavsiye ederim)
bir tatlı kaşığı toz zencefil
bir tatlı kaşığı tarçın
artık diğer afrodizyak malzemeler sizin yaratıcılığına kalmış:))
parça çikolata
fındık
fıstık
badem


Önce yumurtayla şeker krema haline gelene kadar güzelce mikserle çırpılır
Bal,süt,yağ ,vanilya eklenip çırpmaya devam edilir
Un ve kabartma tozunu birlikte eleyip kekimize ilave ediyoruz
Bu aşamadan sonra mikser kullanmadan çırpıcı tel yardımıyla tüm malzemeyi topak kalmıcak şekilde karıştırıyoruz bu sırada zencefil ve tarçınıda ilave etmeyi unutmayalım

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz

doğum günü kurabiyelerii

Yaklaşan sevgililer günü öncesi,doğum günü kurabiye siparişimiz paketlendi

tava böreği

Uzun keyifli pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi bizim için ,özelliklede melisa bayılıyor
aslında bunun tarifini gram gram yada bardak ölçüleriyle verebilmek çok zor biraz yapanın eliyle lezzetlenen türden bir börek ,evinizde malzelerle hertürlü kombinasyonu yaratabileceğiniz kişisine özel bir tarif.Sabah kalktığımda sigara böreği yapmayı hedefliyordum ama dolaptan çıkardığım yufkalar bir anda paramparça elimde kalınca yufkalar kendilerini tavada buluverdiler

5 adet parçalanmış kopmuş dağılmış yufkalıktan çıkmış yufka parçacıkları (bu tür yufkayı marketteki hazır paketlerden temin edebilirsiniz çünkü geneli daha paketi açarken yırtılmaya başlıyo, gerçek yufkacıdan alınmış güzelim yufkaları ziyan etmenize gerek yok.)
2 yumurta
1,5 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
isteğe baglı bir miktar tuz
içi
beyaz peynir
maydanoz

yumurta ,süt ,tuz ve yağı bşr kapta iyice birbirlerine karışıcak şekilde çırpıyoruz,tavamızı güzelce yağlayıp en alta en sağlam kalmış bir yufkayı kenarları taşıcak şekilde koyuruyoz,
hazırladığımız sosumuzun içine parçaladığımız yufka parçalarını atıp sosutüm yufkalara iyice yediriyoruz
soslanmış yufkların yarısını tavadaki yufkanın üzerine hertarafa eşit dağılıcak şekilde paylaştırıyoruz
diğer yarısını dökmeden önce iç malzemesini ekleyip kalan yufkalarıda ekliyiyoruz
tasın dibinde kalan sosuda üzerinden gezdirip
en alttaki yufkanın dışta kalan kenarlarıyla böreğimizi kapatıyoruz
kısık ateşte yaklaşık 20 dk alt üst yarak böreğimizi pişiricez
aifyet olsunnn

ayıcık kurabiyeler

Geçen haftasonu bir çocukla yapılabilicek en yorucu geziyi yaptık,Eminönü
maksat kuşlara yem atmak ordaki zavallı hayvanları ziyaretti,bide Melisa nın son günlerdeki vapur takıntısını gidermek,herşey umduğımdan mükemmeldi ilk kez Melisa nın gerçekten büyümeye başladığını hissettim,birlikte kuşlara yem verdik hayvanları sevdik,bütün dükkanları hiç mızmızlanmadan gezdik,pasta malzemeleri satan dükkanın önünden geçerken ana kız kendimizi alamayıp içeri daldık ben kek kalıplarını kurcalarken melisa kurabiye kalıplarının içinden bu kalıbı bulmuş:)) birkaç yeni malzeme ve yeni ayıcık kalbimizla dükkandan ayrıldık tabiki veeee akşamına Melisanın kalıbından çıkan kurabiyeler gece sütümüzün yanına hazırdı

250 gr tereyag
1 bardak pudra şekeri
1 yumurta
vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiğine un:)

tüm malzemeyi harmanlıyoruz ele yapışmayan kıvamlı bir hamur haline geldiğinde merdaneyle 1 cm kalınlığında açık istediiniz kalıplarla şekillendiriyoruz
önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında üstleri pembeleşene kadar pişiriyoruz yaklaşık 20 dk

çikolatalı popcake ve çileklerimizz

Geçen gece tatlı krizim tutunca ortaya çıkan manzara :)) süper oldular,kekleri bademli yapınca içleri badem ezmesi tadına kavuştu.
yaz gelsede çilekler tezgahlara dökülse sonrada gelsin kilolarrrrr

popcakes

bu seferki tatilde dört göz dört kulak gezindim,yeni neler var,cupcake in rakibi kim,şeker hamurun tahtı sallantıdamı:))
herşey buralardaki gibi süt liman ,vitrinlerde rengarenk cupcakeler şeker hamurlarıyla süslenmiş enfes pastalar..Yeni bir kaç tarif eklendi tabiki defterime ama en eğlencelisi bu popcake lerdi içleri bildiğimiz kek sadece sunumları biraz farklı ,bence çocuklar için süper lolipop yerine evde yapılmış kekleri bu şekilde yedirmek çok daha keyifli melisa bayıldıııı
çocuklar için bir sürü fikir eklendi bu tatilde defterime en kısa sürede hepsini bizim mutfakta deneyip paylaşıcam sizlerle

taze fesleğenli poğaça

muzlu rulo pasta

Cemil usta çok kızıcak reçetlerini sizlerle paylaştığımı görünce:)) dersin ilk cümlesi şöyle başlamıştı çünkü
usta asla reçetesini paylaşmaz,yoksa hiçbir zaman kendi speyelini oluşturamazsın:)) ne yapıyım ya ben duramıyorum bide ben herkesin elinin bir lezzeti olduğuna inanırım,istediğin kadar 50 gr şeker,5 gr tuz de kimin elinden çıkıyorsa ürün onun elinin lezzetini katar içine

hep bu pandispanya nasıl böyle kırılmadan rulo olur die şaşırırdım meğerse varmış bir püf noktası
işte tarifimizz

3 adet yumurta
10 gf pasta katkı maddesi
40 gr şeker
50 gr un
25 gr su
2,5 gr kabartma tozu

krema
 yarım kg süt
4 yumurta sarısı
100 gr şeker
20 gr un
20 gr mısır nişastası

kek için
bütün malzeme bir kaba konup 5 dk çırpılır,karışım yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dikdörtgen olucak şekilde dökülür 200 derecelik fırımda 7-8 dk pişirilir,pandispanyanın daha esnek olması için bir gece öncesinden hazırlamanızı tavsiye ederim
krema
yarım kilo sütü bir tencerede kaynatın ,diğer taraftan yumurta sarıları,şeker,un,nişatayı çırpma teli ile güzelce karıştırıp,kaynayan süte yavaş yavaş ilave dip çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırın (asla mikser kullanılmayacak)

kremamız soğuduktan sonra pandispanyamızın üzerine bolca sürüyoruz orta muzunuda yerleştirdiktek sonra dikdörtgenimizin uzun kenarından rulo yapmaya başılıyoruz

pastanızın üzerini krema ve çikolatayla süsleye bilirsinizz

açma

Cemil usta dan aldığım en güzel reçetelerden biri

1 kg un

25 gr tuz

100 gr şeker

60 gr yaş maya

60 gr sıvı yağ

50 gr margarin

550 gr su

tüm malzemeleri birlikte yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz,hamuru fazla yoğurmadan ,tezgahın üzerine alıp,dövme tekniğiyle yoğuruyoruz (hamurdan parçalar koparıp tezgahtaki hamura tokatlar gibi yapıştırıyoruz, stresli günlerin sonunda acayip iyi geliyo :)) hamur kendini toparlayana kadar tezgaha un ekleyerek dövmeye devam ediyoruz.pürüzsüz hae gen hamurumuzu 30 dk dinlemeye bırakıyoruz

dinlenen hamurdan 90 gr lık parçalar koparıp avucumuzun içinde tezgaha bastırarak yuvarlayıp bezeler yapıyoruz (bu yuvarlama işlemi sırasındaki maya daki bakteriler öldüğünden açmalarınız mide dostu haline dönüşüyor)

bezelerimizide 10 dk dinlendirip tezgahı uz unlayıp bezeyi avucumuzun içiyle bastırarak açıyoruz hamurun üzerine bir miktar tereyağ sürüp yağığı tüm hamura yedirecek şekilde bezeyi küçük bir tabak kadar açıyoruz

açtığımız hamuru ruola şeklinde sarıyoruz rulomuzu bir ikitez burup uçalrından birleştirip yağlanmış tepsimize diziyoruz ,en son üzerlerine yumurta sarılarını sürüp açmalar iki katı büyüklüye ulaşıncaya kadar mayalanmasını bekliyoruz

önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dk pişiriyoruzz

,sonrada afiyetle yiyip, oluşan kiloları vermek için kavitasyon ,plates allah ne vardiyse saldırıyoruz



Makaron

Anlamıyorum insanları bizim kırk yıllık acıbadem kurabiyelerimize etek giydirip bize geri satıyorlar bizde buna bir dünya para verip alıp yiyoruz,hemde yapması bu kadar kolayken (arası mutfakla iyi olar için bu dediğim,pilavı dünyanın en zor yemeği ilan edenler sözümden dışarı ) neymiş efendim eteklenmesi gerekiyormuş valla ben eteklide pantalonluda yaptım lezzetleri gayet yalancı acıbadem hee bi arasında kreması var
yinede denemek için yüzde yüz tutan bir tarif

150 gr yumurtanın akı
60 gr toz şeker
20 gr kakao (kakaolu yapmak isterseniz)
150 gr toz badem
300 gr pudra şekeri
bir çimdik tuz

yumurta aklarını bir çimdik tuzla birlikte çırpıyoruz yaklaşık 4 dk kar halini alana kadar daha sonra şekeri yavaş yavaş ilave ediyoruz karışım kıvamlı bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin
diğer taraftan pudra şekeri,kakao ve bademi bir kapta karıştırıp ,yumurtalı karışımımızın üstüne eliyoruz
bu aşamada biraz dikkatli olak gerekiyor ,yumurta aklarını söndürmeden yavaş yavaş karıştırmamız gerekiyor,
karışımı sıkma poşetine yerleştirip yağlı kağıt serilmiş tepsimize 1 tl büyüklüğünde aralarında boşluklar bırakarak sıkıp tepsilerimizi en az yarım saat kurumaya bırakıyoruz (işte eteklenme kısmı bu kuruma sayesinde oluşuyor)
Üzerleri kuruyan makaronları önceden ısıtılış 175 derecelik fırında 2 dk pişiriyoruz,daha sonra fırının kapağını aralık bırakıp 10 dk daha pişirmeye bırakıyoruz
diğer önemli detay ise makaronlar tam 12 dk pişiyor ne erken ne geç fırının başında nöbet tutmanız gerekiyor
makaronların arasına bence en yakışan krema NUTELLLLAA:))
ben kakaoluların arasına fındık ezmesi sürdüm Melisa bayıldı
bence bırakın krema tariflerini içinizden ne geliyorsa sevdiğiniz ne varsa sürün arasına

afiyet olsunn:))

kurabiyelerimm

sağdan sola resimdekiler: tahinli kurabiye,türk kahveli çikolatalı kurabiye,cips kurabiye

melisa cafe yi açmaya karar verdikten sonra profesyonel ellerden yardım almam gerektiğini düşünüp taksimdeki chef istanbulda mustafa beyin kapısını çaldım,cemil ustayla birlikte bana 2 günlük süper bir eğitim planı hazırladılar,2 gün boyunca birlikte çalışmak vee çalışmaların sonuçlarını tatmak inanılmaz keyifliydi ,bu kurabiyelerde o günlerin mamulleri,tariflerini daha sonra sizlerle paylaşıcam ,eğer sizlerde mutfakta mucizeler yaratmak istiyorsanız Cemil usta tek adresiniz olsun

çikolatalı havuçlu kek

Aslında bildiğimiz havuçlu kek ama misafire ikramlık olunca üzerlerine şık kıyafetlerini giymek zorunda kaldılar,havuçlu kek yaparken iki önemli detay var biri havuçları hamurunuza eklemden önce rendelenmiş havuçların suyunu iyice sıkmak diğeride esmer şeker kullanmak bu iki detayı atmazsanız kekiniz starbuck la yarışabilir,

4 yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı esmer şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı suyu sıkılmış havuç
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
ceviz
isteğe bağlı zencefil

yumurtalarımızın sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz,beyazlarıyla şekerimizi krema haline gelene kadar yaklaşık 10 dk mikserin hızlı devrinde çırpıyoruz ( ne kadar uzun süre çırpıp beze hamuru kıvamına getirirsek kekimiz okadar kabarık olur) sarılarıda eklenerek çırpmaya devam edilir,sırasıyla süt ve yağ ilave edilir, en son un kabartma tozu ve vanilya eklenerek çırpma teli yardımıyla kekin ana hamuru oluşturulur,
havuç,vanilya tarçın,ceviz de eklenerek yağlımış tepsimizde önceden ısıtılımış 180 derecelik fırında 40 dk pişirilir,
ben bugünkü misafirlerim için üzerlerine kuvertur çikolatayı benmari usulü eritip sürdum dekor kağıtlarıyla süsledim,
yaratıcılık size kalmışş

afiyet olsun