kabak yatağında karamel cevizler:)))

son yıllarda hangi restorana cafe ye gitsem menülerde bir sapıklık almış başını gidiyor,kırk yıllık ali naziğe bile patlıcan yatağına yatırılmış dananın kuyruğu deniyor tatlıların hepsi birbirine bulanmış durumda çikolata sosuna bulanmış çilek taneleri eşliğinde elmalı ılık tart ( sahneye davet formatında tüm sunumlar)

çok gülüyorum böyle menülere.açık ol ya neyse onu yaz neden sürekli yemekleri bir yatağa atıyorsunuz

yarınki misafirlerim için tatlı hazırlarken tatlıyı süslemek için fındık fıstık bitince elimdeki malzemelerle nasıl süslenir die fikir üretiyordumki bir baktım benim tatlıda o formata girmiş:)))

kabak yatağına konulmuş ceviz krokan yorganlı kaymak damlaları:))))

1 kilo bal kabağı
3 bardak şeker
4-5 karanfil
ceviz
yarım su bardağı şeker
kaymak

kabaklarımızı karanfillerinide ekleyip bir gece önceden 3 bardak şekerde bekletiyoruz
ertesi gün hiç su ilave etmeden kendi şerbetiyle kısık ateşte pişiriyoruz

yarım bardak suyu bir tasta eritip karamel haline getiriyoruz
arkalarından kürdan sapladığımız cevizlerimizi karamele batırıyıp soğumaya bırakıyoruz

soğuyan tatlımızı ceviz ve kaymakla süsleyip servis ediyoruzz

afiyet olsunn

Çıtır Simir

 Günlerden Pazar ve sabahın 7 si  kulağımın dibinde tiz bir ses annii-anii kalk

göz ucu bakışıyla karşımda cin gibi bir melis gördüm ,iki üç dakika uyuyor numarası yaptım ama ne yazık ki yemedi:((

güne erken başlamanın verdiği mutluluk ve enerjiyle die bir cümle kurmak isterdimki ne yazıkki pazar günleri bu cümleden pek hoşlanmıyorum, yine kalk diyen melisaysa boynumuz kıldan ince kalkıyoruz,elimden tutup beni mutfağa doğru sürükledi belliki acıkmış,anasının kızı mutfağa girdik ve iki yaşında bir çocuğun istek tablosunda pek bulunmayacak bir istekte bulundu anni simit yap şook oldum

Bir anda kollar sıvandı tüm uyku mahmurluğu bir kahve fincana gömüldü vee sabahın yedi buçuğunda ana kız simit yapmaya başladık,geleneksel pazar kahvaltımıza

Melisa simidi çok sevdiği için genelde çok yaparım evde ama bu sefer onun eli deydi diyemi nedir bilmiyorum gerçekten enfes olmuşlardı,Yanlız baştan söyliyim bunlar sosyetik pastane simidi tadında oluyor,sokak simidi yapımı çok daha basit ve sadece un tuz su mayadan yapılıyor




Tarifimize gelince

500 gr un
bir paket yaş maya
225 gr su
25 gr toz şeker
15 gr tuz
50 gr sıvı yağ
50 gr süt

yarım çay bardağı pekmez
susam

pekmez susam hariç tüm malzememizi yoğuruyoruz
oluşan hamuru fazla yoğurmadan mermer tezgaha alıp hamurdan küçük parçalar alarak tezgahtaki hamurumuza vuruyoruz (valla bildiğiniz hamuru dövüyoruz kısaca maya hamurları yoğurma işlemni bu şekilde yaparsanız çok çok daha iyi sonuç elde edersiniz unun içindeki gluten parçalanmayacağından hamur normalden çok daha yumuşak ve kabarık olur)
pürüzsüz ve tezgaha yapışmayan bir hamur elde edene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz
hamuru 20 dk dinlenmeye bırakıcaz
yarı mayalanan hamurumuzu alıp ortalama 10 parça olucak gibi bölüyoruz
her bir hamur parçasını avucumuzla tezgaha bastırarak yuvarlıyoruz (bu işlemde maya baterilerinin ölmesini sağlıyor,bazı mayalı ürünlerin mide yi rahatsız etmesinin nedeni bakterilerin ölmeyip mideyi işgal etmeleridir)

oluşan bezeleride 10 dk kadar dinlendiriyoruz

bezeleri tezgaha elimizle açıp rulo şeklinde sarıyoruz (bu işlmede simitlerin içindeki katmerli yapının oluşması için)

ruloları içi ucundan bir birinie sıkı sıkı yapıştırıp tüm işlemleri bezelerin hepsine uyguluyoruz

simitlerin birinci aşamaları tamam

Derin bir tasın içine pekmezimizi döküp iki subardağı kadar su ilave diyoruyoruz

halkalarımızı bu pekmezli suya batırıp

iki elimizle çekiştire çekiştire genişletip simit büyüklüğüne getiriyoruz

genişleyen simitlerimizi susama batırıp fırın tepsimize yerleştirip son mayalanma isşemine geçicez.

tepside gerçekleşen asıl mayalanma süreci yarım saati buluyor ,simitlerin mayalanma işleminin bittiğini anlamak için tepsideki ilk hallerinin iki katı büyüklüğe ulaşmış olmaları gerekiyor,ben kolay yolunu buldum fırını 50 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına koyuyorum yaklaşık 10 dk da mayalanma bitiyor daha sonra tepsiyi çıkarıp fırını 180 dereceye getiriyorum 5 dk ısının oluşmasını bekledikten sonra tekrar pişirmek için tepsiyi fırına veriyorum ,simitlerimiz yaklaşık 15 dk içinde çıtır çıtır pişmiş oluyorlar(sakın simitler fırındayken dereceyi 50 den 180 e çıkarmayın simitleriniz bir anda sönü verir,)

Şimdi diyacaksinizki iki simit için bunca zahmee ne gerek var bu kadar uzun anlattığıma bakmayın bir kere yaptınızmı inanın yapması çok keyifli ve basit ayrıca dışarda satılan simitler bu kadar besleyicimi bakalım

herkese iyi pazarlarrr

sevgililer günü

sevgililer günü bitti bizim siparişler bitmedi ne günmüş bu sene kandile denk geldi die mi bereketlendi anlamadım:)))

Aşk keklerim paketlendi sahiplerine doğru yola çıktılar..

Aşk keki

Her nekadar sevgililer günün mantığının ticari olduğunu bilsekte ,kadın ruhu işte :)) istiyorr
hatırlarmak.Fena mı olur yani şöyle bir gül demetiyle karşılanmak ,yada sizi özel hissettiricek bir gün yaşamak sevdiğinizle, amann bir günde ticari olsun ne yapalım.Biz gerçeği bilsekte bugünü ticari gören tüm erkekleri kınıyorum.
Bu keklerde sevdiklerine sevgililer gününü yaşatacan tüm erkeklere gelsin

2 yumurta
1,5 bardak tozşeker
2 yemek kaşığı bal
yarım su bardağı süt
yarım su bardaği sıvı yağ
bir paket kabartma tozu
bir paket vanilya
1,5 su bardağı un (vitaimnli özel budağ unu çok yakışıyor tavsiye ederim)
bir tatlı kaşığı toz zencefil
bir tatlı kaşığı tarçın
artık diğer afrodizyak malzemeler sizin yaratıcılığına kalmış:))
parça çikolata
fındık
fıstık
badem


Önce yumurtayla şeker krema haline gelene kadar güzelce mikserle çırpılır
Bal,süt,yağ ,vanilya eklenip çırpmaya devam edilir
Un ve kabartma tozunu birlikte eleyip kekimize ilave ediyoruz
Bu aşamadan sonra mikser kullanmadan çırpıcı tel yardımıyla tüm malzemeyi topak kalmıcak şekilde karıştırıyoruz bu sırada zencefil ve tarçınıda ilave etmeyi unutmayalım

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz

doğum günü kurabiyelerii

Yaklaşan sevgililer günü öncesi,doğum günü kurabiye siparişimiz paketlendi

tava böreği

Uzun keyifli pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi bizim için ,özelliklede melisa bayılıyor
aslında bunun tarifini gram gram yada bardak ölçüleriyle verebilmek çok zor biraz yapanın eliyle lezzetlenen türden bir börek ,evinizde malzelerle hertürlü kombinasyonu yaratabileceğiniz kişisine özel bir tarif.Sabah kalktığımda sigara böreği yapmayı hedefliyordum ama dolaptan çıkardığım yufkalar bir anda paramparça elimde kalınca yufkalar kendilerini tavada buluverdiler

5 adet parçalanmış kopmuş dağılmış yufkalıktan çıkmış yufka parçacıkları (bu tür yufkayı marketteki hazır paketlerden temin edebilirsiniz çünkü geneli daha paketi açarken yırtılmaya başlıyo, gerçek yufkacıdan alınmış güzelim yufkaları ziyan etmenize gerek yok.)
2 yumurta
1,5 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
isteğe baglı bir miktar tuz
içi
beyaz peynir
maydanoz

yumurta ,süt ,tuz ve yağı bşr kapta iyice birbirlerine karışıcak şekilde çırpıyoruz,tavamızı güzelce yağlayıp en alta en sağlam kalmış bir yufkayı kenarları taşıcak şekilde koyuruyoz,
hazırladığımız sosumuzun içine parçaladığımız yufka parçalarını atıp sosutüm yufkalara iyice yediriyoruz
soslanmış yufkların yarısını tavadaki yufkanın üzerine hertarafa eşit dağılıcak şekilde paylaştırıyoruz
diğer yarısını dökmeden önce iç malzemesini ekleyip kalan yufkalarıda ekliyiyoruz
tasın dibinde kalan sosuda üzerinden gezdirip
en alttaki yufkanın dışta kalan kenarlarıyla böreğimizi kapatıyoruz
kısık ateşte yaklaşık 20 dk alt üst yarak böreğimizi pişiricez
aifyet olsunnn

ayıcık kurabiyeler

Geçen haftasonu bir çocukla yapılabilicek en yorucu geziyi yaptık,Eminönü
maksat kuşlara yem atmak ordaki zavallı hayvanları ziyaretti,bide Melisa nın son günlerdeki vapur takıntısını gidermek,herşey umduğımdan mükemmeldi ilk kez Melisa nın gerçekten büyümeye başladığını hissettim,birlikte kuşlara yem verdik hayvanları sevdik,bütün dükkanları hiç mızmızlanmadan gezdik,pasta malzemeleri satan dükkanın önünden geçerken ana kız kendimizi alamayıp içeri daldık ben kek kalıplarını kurcalarken melisa kurabiye kalıplarının içinden bu kalıbı bulmuş:)) birkaç yeni malzeme ve yeni ayıcık kalbimizla dükkandan ayrıldık tabiki veeee akşamına Melisanın kalıbından çıkan kurabiyeler gece sütümüzün yanına hazırdı

250 gr tereyag
1 bardak pudra şekeri
1 yumurta
vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiğine un:)

tüm malzemeyi harmanlıyoruz ele yapışmayan kıvamlı bir hamur haline geldiğinde merdaneyle 1 cm kalınlığında açık istediiniz kalıplarla şekillendiriyoruz
önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında üstleri pembeleşene kadar pişiriyoruz yaklaşık 20 dk

çikolatalı popcake ve çileklerimizz

Geçen gece tatlı krizim tutunca ortaya çıkan manzara :)) süper oldular,kekleri bademli yapınca içleri badem ezmesi tadına kavuştu.
yaz gelsede çilekler tezgahlara dökülse sonrada gelsin kilolarrrrr

popcakes

bu seferki tatilde dört göz dört kulak gezindim,yeni neler var,cupcake in rakibi kim,şeker hamurun tahtı sallantıdamı:))
herşey buralardaki gibi süt liman ,vitrinlerde rengarenk cupcakeler şeker hamurlarıyla süslenmiş enfes pastalar..Yeni bir kaç tarif eklendi tabiki defterime ama en eğlencelisi bu popcake lerdi içleri bildiğimiz kek sadece sunumları biraz farklı ,bence çocuklar için süper lolipop yerine evde yapılmış kekleri bu şekilde yedirmek çok daha keyifli melisa bayıldıııı
çocuklar için bir sürü fikir eklendi bu tatilde defterime en kısa sürede hepsini bizim mutfakta deneyip paylaşıcam sizlerle

taze fesleğenli poğaça

muzlu rulo pasta

Cemil usta çok kızıcak reçetlerini sizlerle paylaştığımı görünce:)) dersin ilk cümlesi şöyle başlamıştı çünkü
usta asla reçetesini paylaşmaz,yoksa hiçbir zaman kendi speyelini oluşturamazsın:)) ne yapıyım ya ben duramıyorum bide ben herkesin elinin bir lezzeti olduğuna inanırım,istediğin kadar 50 gr şeker,5 gr tuz de kimin elinden çıkıyorsa ürün onun elinin lezzetini katar içine

hep bu pandispanya nasıl böyle kırılmadan rulo olur die şaşırırdım meğerse varmış bir püf noktası
işte tarifimizz

3 adet yumurta
10 gf pasta katkı maddesi
40 gr şeker
50 gr un
25 gr su
2,5 gr kabartma tozu

krema
 yarım kg süt
4 yumurta sarısı
100 gr şeker
20 gr un
20 gr mısır nişastası

kek için
bütün malzeme bir kaba konup 5 dk çırpılır,karışım yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dikdörtgen olucak şekilde dökülür 200 derecelik fırımda 7-8 dk pişirilir,pandispanyanın daha esnek olması için bir gece öncesinden hazırlamanızı tavsiye ederim
krema
yarım kilo sütü bir tencerede kaynatın ,diğer taraftan yumurta sarıları,şeker,un,nişatayı çırpma teli ile güzelce karıştırıp,kaynayan süte yavaş yavaş ilave dip çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırın (asla mikser kullanılmayacak)

kremamız soğuduktan sonra pandispanyamızın üzerine bolca sürüyoruz orta muzunuda yerleştirdiktek sonra dikdörtgenimizin uzun kenarından rulo yapmaya başılıyoruz

pastanızın üzerini krema ve çikolatayla süsleye bilirsinizz

açma

Cemil usta dan aldığım en güzel reçetelerden biri

1 kg un

25 gr tuz

100 gr şeker

60 gr yaş maya

60 gr sıvı yağ

50 gr margarin

550 gr su

tüm malzemeleri birlikte yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz,hamuru fazla yoğurmadan ,tezgahın üzerine alıp,dövme tekniğiyle yoğuruyoruz (hamurdan parçalar koparıp tezgahtaki hamura tokatlar gibi yapıştırıyoruz, stresli günlerin sonunda acayip iyi geliyo :)) hamur kendini toparlayana kadar tezgaha un ekleyerek dövmeye devam ediyoruz.pürüzsüz hae gen hamurumuzu 30 dk dinlemeye bırakıyoruz

dinlenen hamurdan 90 gr lık parçalar koparıp avucumuzun içinde tezgaha bastırarak yuvarlayıp bezeler yapıyoruz (bu yuvarlama işlemi sırasındaki maya daki bakteriler öldüğünden açmalarınız mide dostu haline dönüşüyor)

bezelerimizide 10 dk dinlendirip tezgahı uz unlayıp bezeyi avucumuzun içiyle bastırarak açıyoruz hamurun üzerine bir miktar tereyağ sürüp yağığı tüm hamura yedirecek şekilde bezeyi küçük bir tabak kadar açıyoruz

açtığımız hamuru ruola şeklinde sarıyoruz rulomuzu bir ikitez burup uçalrından birleştirip yağlanmış tepsimize diziyoruz ,en son üzerlerine yumurta sarılarını sürüp açmalar iki katı büyüklüye ulaşıncaya kadar mayalanmasını bekliyoruz

önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dk pişiriyoruzz

,sonrada afiyetle yiyip, oluşan kiloları vermek için kavitasyon ,plates allah ne vardiyse saldırıyoruz



Makaron

Anlamıyorum insanları bizim kırk yıllık acıbadem kurabiyelerimize etek giydirip bize geri satıyorlar bizde buna bir dünya para verip alıp yiyoruz,hemde yapması bu kadar kolayken (arası mutfakla iyi olar için bu dediğim,pilavı dünyanın en zor yemeği ilan edenler sözümden dışarı ) neymiş efendim eteklenmesi gerekiyormuş valla ben eteklide pantalonluda yaptım lezzetleri gayet yalancı acıbadem hee bi arasında kreması var
yinede denemek için yüzde yüz tutan bir tarif

150 gr yumurtanın akı
60 gr toz şeker
20 gr kakao (kakaolu yapmak isterseniz)
150 gr toz badem
300 gr pudra şekeri
bir çimdik tuz

yumurta aklarını bir çimdik tuzla birlikte çırpıyoruz yaklaşık 4 dk kar halini alana kadar daha sonra şekeri yavaş yavaş ilave ediyoruz karışım kıvamlı bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin
diğer taraftan pudra şekeri,kakao ve bademi bir kapta karıştırıp ,yumurtalı karışımımızın üstüne eliyoruz
bu aşamada biraz dikkatli olak gerekiyor ,yumurta aklarını söndürmeden yavaş yavaş karıştırmamız gerekiyor,
karışımı sıkma poşetine yerleştirip yağlı kağıt serilmiş tepsimize 1 tl büyüklüğünde aralarında boşluklar bırakarak sıkıp tepsilerimizi en az yarım saat kurumaya bırakıyoruz (işte eteklenme kısmı bu kuruma sayesinde oluşuyor)
Üzerleri kuruyan makaronları önceden ısıtılış 175 derecelik fırında 2 dk pişiriyoruz,daha sonra fırının kapağını aralık bırakıp 10 dk daha pişirmeye bırakıyoruz
diğer önemli detay ise makaronlar tam 12 dk pişiyor ne erken ne geç fırının başında nöbet tutmanız gerekiyor
makaronların arasına bence en yakışan krema NUTELLLLAA:))
ben kakaoluların arasına fındık ezmesi sürdüm Melisa bayıldı
bence bırakın krema tariflerini içinizden ne geliyorsa sevdiğiniz ne varsa sürün arasına

afiyet olsunn:))

kurabiyelerimm

sağdan sola resimdekiler: tahinli kurabiye,türk kahveli çikolatalı kurabiye,cips kurabiye

melisa cafe yi açmaya karar verdikten sonra profesyonel ellerden yardım almam gerektiğini düşünüp taksimdeki chef istanbulda mustafa beyin kapısını çaldım,cemil ustayla birlikte bana 2 günlük süper bir eğitim planı hazırladılar,2 gün boyunca birlikte çalışmak vee çalışmaların sonuçlarını tatmak inanılmaz keyifliydi ,bu kurabiyelerde o günlerin mamulleri,tariflerini daha sonra sizlerle paylaşıcam ,eğer sizlerde mutfakta mucizeler yaratmak istiyorsanız Cemil usta tek adresiniz olsun

çikolatalı havuçlu kek

Aslında bildiğimiz havuçlu kek ama misafire ikramlık olunca üzerlerine şık kıyafetlerini giymek zorunda kaldılar,havuçlu kek yaparken iki önemli detay var biri havuçları hamurunuza eklemden önce rendelenmiş havuçların suyunu iyice sıkmak diğeride esmer şeker kullanmak bu iki detayı atmazsanız kekiniz starbuck la yarışabilir,

4 yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı esmer şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı suyu sıkılmış havuç
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
ceviz
isteğe bağlı zencefil

yumurtalarımızın sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz,beyazlarıyla şekerimizi krema haline gelene kadar yaklaşık 10 dk mikserin hızlı devrinde çırpıyoruz ( ne kadar uzun süre çırpıp beze hamuru kıvamına getirirsek kekimiz okadar kabarık olur) sarılarıda eklenerek çırpmaya devam edilir,sırasıyla süt ve yağ ilave edilir, en son un kabartma tozu ve vanilya eklenerek çırpma teli yardımıyla kekin ana hamuru oluşturulur,
havuç,vanilya tarçın,ceviz de eklenerek yağlımış tepsimizde önceden ısıtılımış 180 derecelik fırında 40 dk pişirilir,
ben bugünkü misafirlerim için üzerlerine kuvertur çikolatayı benmari usulü eritip sürdum dekor kağıtlarıyla süsledim,
yaratıcılık size kalmışş

afiyet olsun

puf puflarr

uğur böceğimm

Elmalı rulo

1 paket krema
1 paket margarin (yarısını tereyağ kullanırsanız dahada lezzetli oluyorlar)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
vee eskilerin deyimiyle aldığı kadar un

iç malzemesi
2 elma
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım tatlı kaşığı toz karanfil
kuru üzüm
4 yemek kaşığı esmer şeker

süslemek için
pudra şekeri

tüm malzemeyi bir güzel harmanlıyoruz,elimize yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince un eklemeyi kesiyoruz,aslında bu baz hamurdur hamuru ikiye bölüp bir kısmına biraz tuz eklerseniz alın size poğaça hamuru.Hamurun orjinalinde bir bardak yoğurt vardır aslında ama zamanında birlikte çalıştığım bir ustam hamura yoğurt veya süt eklemek yerine kremayla yoğurursak daha gevrek olucağını söylemişti,kesinlikle haklı krema inanılmaz bir gevreklik veriyor hamura
elimizdeki hamurumuzu merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıp üçgenler kesiyoruz ,üçgenlerin içine rendelenmiş elma,şeker,üzüm,tarçın,karanfil karışımını ekleyip çok bastırmadan sarıyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz
piştikten 5 dk sonra pudra şekerine bulayıp servis yapabilirsiniz
(içerisinde yumurta olmadığından ağzı kapalı kavanozlarda 4 gün tazeliğini korumaktadır
Afiyet olsun

Elma Şekeri

küçükken annemden ilk dayağımı sokak macunlarından yemişim annem her anlatışında kendine kızar durur:)) gereksiz anne inadı die ,sokakta renkli renkli macunları görünce tutturmuşum bende isterim die birinci hayır ikinci hayırdan sonra popoya o ufak dokunuş gerçekleşmiş:))bende basmışım çığlığı sokak ortasında ,
dışarda satılan herşey pis ama çoook lezzetlidir ,kimse sokak mısırcısı gibi haşlayamaz mısırı yada simit yapaz evdeki fırınında,
geçenlerde melisa da elma şekerlerini görünce aynı tepkileri verdi vee tarih tekerrürden ibaret bende annemle aynı tepkileri verdim:(( melisa nın tek şansı evde elma şekeri yapabilmemdi sanırım
eve gelir gelmez melisayla elma şekerlerimizi hazırladık
işte tarifi

400 gr toz şeker
180 ml su
60 ml glikoz
yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
elma
çubuk

kalın bir tencere içerisinde toz şeker,su ,glikoz ve gıda boyasını karıştırın yaklaşık 15 dk kaynatın kaşık ucuyla mermere damlatarak kıvamını kontrol edin
çubuk sapladığınız elmalarınıza kaşık yardımıyla şekerli karışımı sürün
şekerlerinizi yağlı kağıda bırakıp soğumasını bekleyinn

afiyett olsunn

Çakma Kavala Kurabiyesi

Piyasada son dönemde satılmaya başlayan meşşhurr kavala kurabiyesi ,eminim hemen hepiniz tatmışsınızdır,benden minik bir tavsiye eğer yunanistan ve civarında yakınlarınız varsa mutlaka orjinalini istetin ve tadın ,ozaman bizdeki tariflerin neden çakma olduğunu anlıcaksınız
kurabiyenin diğer un kurabiyelerden en önemli farkı
un ve bademin birlikte kavrulması

165 gr toz badem
300 gr un
180 gr pudra şekeri
130 gr tereyağ
1 paket vanilya
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

badem ve unu pembeleşene kadar kısık ateşte kavuruyoruz
diğer yandan tereyağ,şeker,yumurta,vanilya,kabartma tozunu birlikte çırpıyoruz
ılıyan un ve bademi karışıma ekleyip birlikte harmanlıyoruz eğer hamurunuz vıcık olduysa biraz daha un ekleye bilirsiniz
kurabiye kalıpları yardımıyla yarım ay şeklini verip yağlı kağıda yerşeltirin
önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dk pişirin
fırından çıkardıktan 5 dk sonra pudra şekerine bulayıp servis edebilirsiniz

Zencefilli kurabiye

Zaten herşey onunla başladı, küçük melisamla ilk altı ay ben ne yesemde sütümden ona yarasın die düşünürken,sonraki aylarda tüm sebze kombinasyonlarından oluşan bir dünya mama üreterek yedirme çabaları ,halbuki daha karnımdayken söz vermiştim öyle peşinden tabakla gezen annelerden olmıcam diye:) ama oluyormuş onun ağzına atıp yutturduğun herbir lokmanın insana verdiği mutluluğu anca anne olunca anlıyormuş insan .Minik cadı 2 yaşını doldurdu artık kendi isteklerini söyleyebilir hale geldi (ki bu gerçekten yorucuymuş) annii kuyabiyee dediği her an ona yaptığım bir kurabiye bu ,minikler için oldukça besleyici ,cici bebe yerine de kullana bilirsiniz.

125 gr yumuşatılmış tereyağ
110 gr esmer şeker
3 su bardağı un
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 çay kaşığı zencefil
yarım su bardağı bal

üstünü süslemek için
240 gr pudra şekeri
1 yumurta akı
1 çay kaşığı limon suyu

tereyağ ,şeker,yumurta sarısını mikserle güzelce çırpıyoruz,bal,un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın gerekirse un ve bal ilavesi yapabilirsiniz

hamuru tezgahınıza açın ve çocukların keyifle yemesi için kalıplarla şekillendirin,önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15 dk pişirin ve soğumaya bırakın

ben çocuklar için hazırlanan gıdalarda şeker hamuruna karşıyım o yüzden süslemede daha doğal ürünler kullanmaya özen gösteriyorum
yumurta akını limon suyuyla kar haline gelene kadar çırpın ve azar azar pudra şekerini ilave edin ,koyulaşan kremamızı yağlı kağıttan yaptığımız kulaha yerleştirip kurabiyelerinizi süsleyin,kremanın donması için 15 dk bekleyin
tüm miniklere afiyet olsunnn

cheesecake

10 a yakın farklı tarif denemelerim sonucu ben pişirilen cheesecake i sevdiğimi anladım,dolapta dondurulanlar pek benlik değil,bu tarif bire bir tutuyo kesinlikle tavsiye ederim özellikle frambuazlı sos ile , sosu daha önce evde hazırlıyordum dondurulmuş frambuaz nişanta şekeri blendr dan geçirerek) ama marketlerde tekli poşetlerde satılan frambuaz sos muhteşem arada hazrı nimetlerden de faydalanmakta yarar var işte tarifi

peynir dolgusu için;

2 paket labne
1 kase süzme yoğurt
3 yumurta
1 bardak şeker
1 paket vanilya
pasta altı için

2 paket eti burçak
125 gr tereyağ (özellikle tereyağ kullanmanızı tavsiye ederim)